Guarapari: Especialista fala sobre higienização dos alimentos para combater o novo Coronavírus

Vítor Bersot, coordena o curso de Nutrição da Pitágoras ressalta a importância de adquirir novos hábitos

Hortaliças, frutas, verduras e legumes devem se lavadas em água corrente e passarem por uma solução com água sanitária. Foto: Reprodução/Pixabay

Hábitos de higiene foram reforçados com a pandemia da Covid-19. Nesse contexto, os alimentos in natura ou industrializados podem ser vetores do vírus. Para evitar a contaminação, é fundamental adotar medidas adequadas para manipular e higienizar corretamente os alimentos.

Sobre esse assunto, a Faculdade Pitágoras de Guarapari divulgou um material com informações do coordenador do curso de Nutrição da instituição, Vítor Bersot, que traz dicas e orientações desde a chegada dos produtos em casa.

Para o especialista, ao chegar das compras, a primeira atitude é lavar as mãos com água e sabão e higienizar as superfícies onde serão manipulados ou guardados os alimentos, como: bancada, pia e despensa. Segundo ele, as superfícies e utensílios que entram em contato com os alimentos devem estar limpos com saneantes, produtos de limpeza regularizados na Anvisa. Os produtos embalados adquiridos no supermercado, como os industrializados ou não-perecíveis devem ser higienizados com álcool 70%. As sacolas plásticas ou caixas do supermercado devem ser descartadas.

Vítor indica que quem prepara os alimentos deve lavar as mãos com frequência, com água e sabão, não esquecendo de incluir as pontas e as regiões entre os dedos, além dos punhos. Além disso, sugere que é importante manter as unhas curtas, sem esmaltes e não utilizar adornos que possam acumular sujeiras e microrganismos, como anéis, aliança e relógio, e que também não se deve falar ou assoviar em cima dos alimentos, superfícies ou utensílios utilizados no preparo do alimento.

Para hortaliças, frutas, verduras e legumes, a higiene pode ser feita com água corrente e colocá-los imersos em uma solução com sanitizante água sanitária (uma colher de sopa para um litro de água, respeitando a proporção de 1 por 1, em caso de quantidade maior), durante 15 minutos. Após esse tempo, lavar novamente em água corrente e deixar secar naturalmente.