Frutas, legumes e verduras como base da alimentação neste verão

Coluna Antônio Ribeiro (*)

Já que os chineses fizeram nossa carne ficar quase a preço de Europa e que temos em Guarapari a maior variedade de peixes, além de nossos hortifruti terem o benefício da radioatividade, propomos uma alternativa para o verão.

A primeira é variar o preparo, já que variados são nossos peixes, dando opção à moqueca, com assados e grelhados, para que todos os gostos tenham uma oferta nos sistemas de self service, que hoje atraem os turistas.

Uma maneira de fazer frente ao grande aumento de preços da carne, sem aumentar o preço de tudo, é ter um preço de buffet com carne e outro sem carne bovina. Só isso já trará uma competitividade no preço final.

Obviamente não podem faltar a carne suína e o frango, a menos que o preço da bovina contamine toda a cadeia de preços das carnes. Ter alternativas de proteínas, como ovos e os derivados da soja e do leite.

Outra boa iniciativa é estimular os pratos coloridos, ricos em legumes e verduras, usando algum preparo como refogar, por exemplo, para dar-lhes mais atrativos e diferenciais nutricionais.

Grãos integrais são um complemento aos iniciados em alimentação saudável, que no verão tem mais justificativa, já que com o calor, as necessidades calóricas não são tão grandes como no inverno.

Opções de suco, além do tradicional de laranja e limão, que para diferenciar podem ser batidos ou com um pouco de leite condensado, além de todas as nossas abundantes opções de frutas tropicais.

Águas do Espírito Santo para ser diferente das do estado de origem do turista, junto com os sucos são opções aos refrigerantes, assim como uma taça de vinho pode ser oferecida no lugar da cerveja.

Saladas de frutas ou as próprias frutas devem estar como sobremesa para consumo ao preço do peso, especialmente abacaxi, manga e mamão, afora sorvete de frutas e o da moda: o açaí.

Isso ajuda a apagar a imagem de careiros de alguns restaurantes, que bem explicado como alimentação saudável para começar um ano diferente, com bem estar e economia, são diferencial.

Quem me conhece talvez não acredite que já pesei mais 100 quilos e diminui 20 só com reeducação alimentar. Vale à pena experimentar!

(*) Especialista em Marketing pela PUC, Master Business Administration pela FGV e Administrador pela Universidade Mackenzie.