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Bom Apetite: Strogonoff de camarão

Por Redação Folhaonline.es

Publicado em 20 de dezembro de 2024 às 12:00

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O camarão é um alimento versátil que pode ser consumido de diversas formas: frito, em risoto, empanado, ensopado, strogonoff, entre outras. O camarão contém Ômega 3, vitaminas B12, E e D, além de ferro e zinco. O camarão é rico em proteínas e seu consumo contribui com a manutenção e o ganho de massa muscular. Ajuda também na produção de enzimas importantes para o corpo. O Ômega 3, por exemplo, é um tipo de gordura boa que tem ação anti-inflamatória, podendo ser utilizado para controlar os níveis de colesterol e glicemia ou prevenir doenças cardiovasculares e cerebrais, além de melhorar a memória e a disposição.

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Ingredientes

½ dose de conhaque
115g de camarão P
160g de camarão G
1 colher de chá rasa de mostarda
1 colher de sopa rasa de ketchup
½ colher de sopa de caldo de peixe

1 colher de sopa cheia de maisena
1 colher de sobremesa de champignon
100g de molho de tomate
½ caixinha de creme de leite
1 colher de sobremesa rasa de cebola ralada
salsa, cebolinha e coentro
sal a gosto

Preparo

Sele os camarões G temperados com sal e pimenta por 2 minutos. Acrescente os outros camarões e a cebola (evite líquidos). Sele por 2 minutos, flambe e, assim que o fogo do flambar apagar, reserve à parte. Use a mesma panela para fazer o molho: acrescente o creme de leite e a maisena dissolvida com o caldo de legumes e, mais ou menos, 80ml de água. Junte o molho de tomates, a mostarda, o ketchup e as ervas. Prove o tempero e volte o camarão para a panela na hora de servir. Sirva com arroz e fritas.