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Moqueca: gastronomia, turismo e lazer no mesmo prato

Por Glenda Machado

Publicado em 30 de setembro de 2015 às 21:58
Atualizado em 30 de setembro de 2015 às 21:58

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30 de setembro: Dia da Moqueca Capixaba

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Nhozinho: uma relação de 49 anos com a moqueca.

Uma super panela de barro, oito quilos de peixe e um aroma no ar de dar água na boca. Assim foi a comemoração ao Dia da Moqueca no Restaurante Gaeta, em Meaípe. Um dia para aliar gastronomia, turismo e lazer no mesmo prato. Afinal, esse símbolo da culinária capixaba merecia um dia para chamar de seu.

Comemorado em 30 de setembro, a data foi instituído por meio da lei 8.313/2012 em homenagem ao jornalista e escritor Caca Monjardim. Autor da famosa frase: “moqueca é capixaba, o resto é peixada”. Expressão que representa bem a importância do prato para a gastronomia do estado.

“A moqueca é o símbolo da nossa culinária. Quando se fala em Espírito Santo, logo se pensa em moqueca. É um ingrediente fundamental do turismo de Guarapari. Quantas pessoas não saem das cidades vizinhas e vem almoçar aqui com a gente em Meaípe? Turismo é lazer, e lazer engloba culinária”, conta o proprietário do restaurante, Nhozinho Matos.

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MOQUEQUINHA de banana: receita própria do Gaeta.

Especialista no assunto, ele trabalha com moqueca desde 1966. Em 2016, o Gaeta faz 50 anos de história, tradição e sabor. Além do prato principal, o restaurante também incrementou a refeição com a famosa moquequinha de banana. Um sucesso geral, cuja ideia foi copiada por todo o país.

“A receita surgiu há 25 anos, quando estávamos atendendo uma comitiva de uma mineradora da região. Como algumas pessoas eram vegetarianas tivemos a ideia de servir a moqueca de banana. Todos gostaram e desde então servimos como cortesia da casa. Hoje compro banana da terra na mesma proporção que compro peixe”, disse a proprietária Idalina Matos.

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TORTINHA de coco, sobremesa exclusiva da casa.

Outra receita de tirar o chapéu é a tortinha de coco. Há 30 anos, ela deixa a vida mais saborosa. Uma sobremesa exclusiva da casa que já ganhou o paladar dos fregueses. Não tinha um jeito mais gostoso de comemorar o dia da moqueca que almoçando no Gaeta. E com direito à sobremesa!

 

 

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