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Na Semana Santa, preço da Torta Capixaba fica mais salgado em Guarapari

Por Redação Folhaonline.es

Publicado em 16 de abril de 2019 às 16:40
Atualizado em 16 de abril de 2019 às 16:49
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Fomos ao Mercado de Peixe do município e fizemos um comparativo entre os preços da semana passada e os valores desta semana.

A Torta Capixaba faz sucesso nas mesas dos capixabas no feriado da Semana Santa. Foto: Reprodução.

O feriado da Semana Santa está logo ali, e para os moradores do Espírito Santo, um prato que sempre marca presença nessa data é a Torta Capixaba. Na tarde de hoje (16), voltamos ao Mercado de Peixe de Guarapari para conferir como estava o preço dos ingredientes da especiaria culinária, e, quem deixou a compra para a última semana, vai pagar um pouco mais caro em alguns itens.

Os ingredientes que mostraram aumento foram o Siri e o Caranguejo desfiado, o Camarão Rosa Grande, o Camarão Sete Barbas Maluquinho, o Camarão Cinza Médio e o Camarão Cinza Pequeno. Já o preço do Peixe Salgado, do Sururu, do Camarão Sete Barbas e a Lula Limpa permanecem os mesmos da semana passada. Também encontramos peças de Palmito a venda em frente ao Mercado de Peixe.

Confira os preços de hoje (16) no Mercado de Peixe:

Peixe Salgado: Entre R$ 15/kg e R$ 25/kg

Siri desfiado: R$ 50/Kg

Caranguejo desfiado: R$ 50/kg

Sururu: Entre R$18 e R$20/kg

Camarão Rosa Grande: Entre R$ 70/kg e R$ 100/kg

Camarão Rosa Menor descascado: Entre R$ 50/kg e R$ 80/kg

Camarão Sete Barbas: R$ 30/kg e R$ 40/kg

Camarão Sete Barbas Maluquinho: Entre R$ 40/kg e R$ 45/kg

Camarão Cinza Médio: Entre R$ 40/kg e R$ 60/kg

Camarão Cinza pequeno: Entre R$ 30 e R$ 40/kg

Lula limpa: Entre R$45 e R$ 50/kg

Palmito: R$ 30 a peça.

Para quem não abre mão da Torta Capixaba na Semana Santa, confira uma Receita Tradicional da Torta Capixaba*:

Serve 06 pessoas

Ingredientes

150g de tomate picado com pele e sem semente

90g Cebola picada

30g de Alho picado

50ml de Azeite

30g de Azeitona verde inteira

30ml de Suco de limão

30g de Coentro picado

30g de Cebolinha verde picada

160g de Palmito picado

100g de Siri desfiado

100g de Caranguejo desfiado

100g de Camarão sete barbas

100g de Ostra

100g de Sururu

100g de Bacalhau desfiado

3 ovos

Óleo de urucum

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Faça uma moqueca do siri e caranguejo juntos e de camarão separadamente, retirando todo o caldo, deixando o mais seco possível.

Prepare um refogado com azeite, cebola, alho e leve ao fogo com o palmito e espere até ganhar consistência.

Refogue o bacalhau em azeite e alho, e reserve.

Junte depois todas as moquecas, o palmito, mais o sururu e a ostra que devem ser escaldados previamente, mexendo todo o preparo até evaporar toda a água. Retire para esfriar e misture uma parte das claras em neve com as gemas.

Coloque a massa em uma panela de barro e leve ao forno por 30 minutos, até secar bem a torta. Retire e coloque o restante das claras em neve batidas com as gemas por cima. Para finalizar, coloque as azeitonas e a cebola em rodelas. Deixe assar até dourar Sirva com arroz branco.

*Fonte: Folha Vitória

Texto: Sara de Oliveira.

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