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Restaurante resgata história dos pescadores de Iriri

Por Livia Rangel

Publicado em 10 de fevereiro de 2015 às 12:22

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Gilberto Surrage D’Oliveira tem total preocupação com o meio ambiente e adora culinária. Há três anos fundou o Bar e Restaurante Janelas e Tramelas, onde busca resgatar a história e homenagear os antigos pescadores de Iriri, em Anchieta.

A escolha do ramo de trabalho foi influência de sua avó. “Passei a minha infância toda vendo a minha avó cozinhando receitas deliciosas no fogão a lenha nos verões de Iriri, então peguei gosto pela culinária e decidi seguir o mesmo caminho”, revela Gilberto.

Janelas e Tramelas Bar

Restaurante segue a linha rústica e artesanal desde a arquitetura à elaboração dos pratos.

De acordo com o empresário, o Janelas e Tramelas é um sonho realizado, feito com madeira de demolição que ele mesmo restaura. “O restaurante foi feito com muito cuidado para não agredir o meio ambiente e principalmente a lagoa de Iriri. O empreendimento é elaborado com a decoração rústica. Optei por ela, pois esse é meu estilo, a minha casa segue essa mesma linha”, afirmou.

Seguindo a linha  artesanal, o empresário informou que todos os pratos foram criados por ele e feitos artesanalmente, e julga que esse é o diferencial do seu empreendimento, além de destacar que o ambiente é bastante charmoso e aconchegante, às margens da lagoa de Iriri, em meio a Mata Atlântica. Outro ponto chave do negócio é a homenagem prestada aos antigos pescadores da região, seus nomes são dados aos pratos, que são servidos dentro de barcos.

Os pratos são batizados com nome de pescadores tradicionais da região e servidos dentro de barcos”

A apresentação dos pratos é apenas uma das muitas estratégias utilizadas por Gilberto para encantar os clientes. “O atendimento, o sabor das comidas, produtos in natura, ambiente tranquilo e familiar, esses são os artifícios que eu utilizo para agradar meus clientes”, ponderou.

Segundo Gilberto, existem alguns requisitos necessários para que o empreendedor obtenha sucesso, sendo eles, muita dedicação, perseverança, persistência, e acreditar naquilo que está se propondo a fazer. Para realizar seu sonho, o empresário passou por diversas fases, e uma delas foi a capacitação, oferecida pelo Sebrae ES.

Ele já participou do Empretec e de diversos cursos de empreendedorismo, e afirma que o Sebrae foi muito importante para o sucesso de seu negócio. “O Sebrae me auxilia na administração, no marketing e no desenvolvimento do empreendimento. Indico a instituição a todos que têm ou pretendem montar seu próprio negócio”, afirmou o empresário.

Conheça!

Bar e Restaurante Janelas e Tramelas

Trevo da Lagoa de Iriri
[email protected]
(28) 9987-0751

Com informações da Agência Sebrae de Notícias

É proibida a reprodução total ou parcial de textos, fotos e ilustrações, por qualquer meio, sem prévia autorização do FolhaOnline.es.

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