Sem parar no tempo, Casa Marracini apresenta novos pratos

Em mais uma rodada de novidades, a Chef de Cozinha e fundadora da Casa Marracini, Soraia Marracini, inova no cardápio e apresenta novos pratos, sempre com objetivo de surpreender e agradar os paladares. “Estou sempre mudando alguma coisa, mas imprimo no restaurante o meu jeito, é um estilo refinado, porém despojado, alegre e aconchegante. Eu costumo dizer que não sirvo comida, apenas; sirvo um instante, um momento e eu quero que esse momento seja perfeito, desde o atendimento até a música, passando pelo clima e, tendo como ponto alto, a comida, claro”, declara a chef.

Entre as novidades entradas, pratos principais e sobremesas, como cita Soraia. “Criei novas entradas e sobremesas deliciosas, pratos principais onde se destacam os raviólis de espinafre, brie, damasco e quatro queijos; o risoto de gorgonzola, com nozes e pera caramelizada, filé e brie; e ainda, o risoto de salmão com crispy de alho-poró.”

14 anos e uma vida de experiência

Com 14 anos de fundação, a Casa Marracini conta com toda expertise da chef Soraia que, desde muito nova, já tinha paixão pela cozinha. “Eu comecei a cozinhar muito nova, meus pais tinham restaurante e, aos 12 anos, eu já fazia comida para eventos, doces e salgadas. Já adulta, entrei no universo da gastronomia, montei a Casa Marracini e me formei. Tudo mudou muito com o restaurante, pois era totalmente diferente do serviço de buffet”, relembra Soraia.

Se formar em gastronomia e abrir o próprio restaurante não foram o desfecho da carreira da Chef de Cozinha, que começou ainda jovem, pelo contrário. Soraia não se cansa de estudar, se especializar, agregar conhecimento e, ainda, compartilhar o que sabe. “Estou sempre estudando, fazendo especializações, tenho duas pós-graduações e sou formada como Sommelier também, que era um sonho que eu tinha; o mundo do vinho e da harmonização sempre me encantaram muito. Até hoje continuo estudando, sempre aprendendo coisas novas, participando de congressos e workshops. Recentemente, fiz um curso de pizzaiolo e, há muitos anos, sou membro da FIC Brasile, que é a Federação Italiana de Chefs de Cozinha. Também dou aula de gastronomia no Senac-ES”, finaliza Soraia.